miércoles, 26 de febrero de 2014

Valorando lo que tengo #mimamamemima

Una pausa antes de seguir con el viaje... hubo un contraste muy heavy al llegar a Dallas, del calor, la playa y el sol, al frío, el hielo y la nieve.. de tener ganas de pasear a todas horas a querer quedarte esposado a la estufa y no salir de casa! jejeje... pero lo mejor fue la compañía, ver a mi amiga Ari y conocer a su hija Aleeah...

Hoy quería hablaros de mi madre, ni es el día de la madre, ni es su cumpleaños, ni nada por el estilo, sólo que (como para la mayoría de vosotros) mi madre es la mejor del mundo mundial...

Con el tema del cambio de mi alimentación hemos tenido idas y venidas, ya que como es evidente, una madre se preocupa muchísimo por la salud de sus hijos, y que de repente tu hija deje de querer comer carne, pescado, deje de echarse queso rallado a la pasta (ese queso que compraba exclusivamente para mi), ya no quiera los platos favoritos que tanto le gustaban, no quiera ni probar ese caldo al que le ha sacado la carne (pero se ha hecho con ella), y que el día que toque barbacoa se alimente con pimientos asados y ensalada, o que en Navidad se traiga la comida en tupper de su casa.. pues sí, son muchos cambios, que poco a poco nos hemos ido adaptando una a la otra, poco a poco ella ha ido respetando mis decisiones y yo las suyas, no quería que cada día hubiera un enfrentamiento a la hora de comer, pues comemos juntos a diario, y después de un año, de alguna discusión, de charlas y de algún que otro cambio en el menú hemos llegado a una armonía...

Si hacen parrillada de carne, a mi de verduras, si hay pescado al horno, yo me abro un bote de garbanzos y me hago una ensalada, si hay arroz con conejo, a mi me cocina un arrocito de verduras a parte, y paulatinamente ha ido vegetalizando el menú semanal, al fin y al cabo es un bien para todos, respeta éticamente mi decisión, pero a la vez cuida de la salud de todos nosotros, hay un mito demasiado globalizado en el que parece ser que una comida sin "chicha" no es comida, como que si de segundo no hay un filete falte algo, y que sin la carne y sus derivados estemos en una especie de dieta o sea una imposición del cocinero.. por desgracia las verduras (siempre hablo a nivel general) parecen ser más bien un acompañamiento, cuando en realidad deberían ser los platos en su totalidad, no porque a las lentejas no le eches chorizo van a dejar de estar igual de ricas, sinceramente, que aporta el chorizo nutricionalmente hablando? nada, como mucho sabor, un sabor que es fácilmente reemplazable con especies como el pimentón y un previo sofrito de ajos... dejaros de mitos, proteína, proteína y más proteína!! no voy a ser la nutricionista que os explique de donde sacar la proteína de mejor calidad, pero si os diré que esa se encuentra también en los alimentos de origen vegetal, que la gente cuando dice la palabra proteína, parece que le aparezca un bistec con alas volando a su alrededor, nada que ver!! Siempre se habla de las carencias nutricionales de los vegetarianos, pues dejarme decir, que la proteína es de lo que menos nos preocupamos, está en todas partes, frutos secos, cereales, brocoli, aguacate, plátano, coles, ajos y sobretodo la soja y las legumbres , que si las mezclamos con cereales (arroz) nos dan una mejor absorción...
La vitamina más difícil de conseguir a través de la alimentación vegetariana es la B12 y muchos veganos deciden suplementarse por si a caso, sin embargo el déficit de esta vitamina también se puede encontar en carnívoros, puede que tu cuerpo tenga una mala absorción o en fin, cada cuerpo es un mundo, yo hasta que mis analíticas no digan lo contrario, seguiré comiendo como hasta ahora, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, semillas y leches vegetales...
Me apetecía aclarar lo de la famosa proteína (ojo! bistec con alas volador a la vista!)

Y todo esto para que? Pues para agradecer a mi madre lo que hace por mi, aquí porque hablo siempre de mi mundo veggie pero hay tantísimas cosas que agradecerle.... por mimarme tanto, por hacerme tan feliz, por el inmenso amor que me demuestra, pese a no ser una madre cariñosa o empalagosa, demuestra su amor por nosotros con creces, me pregunto a veces si alguna vez seré capaz de querer tanto como lo hace mi madre, desvivirme por mi familia como lo hace ella y anteponer su felicidad para complacer la nuestra, cosa que no debería hacer, pero es inútil impedirlo, ella es todo corazón y no sabe vivir de otra manera. Gràcies mamuska per estimar-me tant, per tant d'amor....i fer de la meva familia, la millor familia del món, t'estimo!

Aquí os dejo con sus suculentos platos, hechos con mucho amor para mi y mi familia

espaguetis al ajillo con gazpacho brutalmente rico

ensalada de tomtates y cebolla con orégano

arroz de verdutitas

día de parrillada, champis, tomate, berenjena, calanacín y judías blancas

col y ajos fritos con garbanzos

espinacas patata y brocoli

garbanzos con patata

espaguetis putanesca (picaban de aquí a lima)

bullit de verdures

pochas con sus verduras y la hojita de laurel

brocoli, garbanzos y patata

ensaladaca

garbanzos con espinacas

combinado de col y patata con alcachofas y espinacas con pasas

8 comentarios:

  1. me encanta!!!!! :) oleee por esas mamis que aún no teniendo muy claro cuales son nuestras ideas se involucran en ellas, más que les cueste y aún así nos preparan ricas comidas veganas :) mi madre también intentó que comiera la sopa del cocido (sin tropezones), o echarme sólo el arroz sin el pollo, o comerme sólo las patatas de la fuente de asado... en fin... cuesta, pero poco a poco y una vez que lo entienden son un amor!! olee por esos pedazo de platos que te prepara tu mami :) vaya pedazo de pinta las pochas!! anda que no me dieron envidia ni nada cuando las ví en instagram :P :P

    Besotessss!!

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  2. :-) siiiii!!!!!!! Podemos sentirnos afortunadas verdad? Yo tambien me pongo en su lugar, y entiendo q ella no lo pueda ver tan claro como yo, le cueste desmitificar sus creencias de toda su vida y pueda entender mi postura actual, pero desde luego lo hacen, las madres tienen esa magia con sus hijos q por disparatada q sea cualquier decisión q tomemos, allí están para darnos su apoyo... Antes me ha escrito para preguntarme si había comentado alguien, mañana le leo tu comentario! Jejejeje!! Muchos besitos!!!!
    P.d- eso del caldo les cuesta mucho de entender eh? A mi por lo menos me mira con cara de no entender nada jajajaja!

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  3. Que mona eres!!!! jejeje Me he sentido suuuuper identificada con tus palabras!!! A mi me pasó lo mismo... y mi madre (evidentemente la mejor madre del mundo para mi!!!) hizo todo lo posible por veganizar recetas, por introducir nuevos alimentos en la cocina... qué haríamos sin ellas?? Qué suerte la nuestra eh :-) Nadie nos comprenderá tan bien como nuestras mamis <3 Com deim a Menorca, un post molt "pulit" jeje Besitos!!!!!!

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    1. jajajja!!! es que es para sentirse suertudas eh? mi madre no ha añadido muchos ingredientes nuevos, la verdad, le regalamos la thermomix y la tiene criando telarañas por no usarla, es de cocinar sus recetas de siempre, pero poco a poco si que ido añadiendo legumbres y verduras más veces por semana, hoy por ejemplo que había pescado al horno me ha hecho un arrocito blanco con patata y zanahoria.... y es lo q tu dices, nadie nos comprende tan bien como ellas! Jo també utilitzo l'expressió de pulit! haha! petonets bunicaaaaaaa!

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  4. Que suertuda eres!! Me encanta lo que has contado... Yo vivo a muchos kilómetros de mi familia y no les veo muy a menudo, ojala pudiera comer con ellos, al menos una vez por semana... cuando nos vemos, mi madre cocina platos especiales para mí jajajaja
    Eso sí, a mi suegros y mi chico... lo del caldo también parece que les cuesta mucho entenderlo jajajaja pero poco a poco lo conseguiré!! xDD

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    1. la verdad que si! no puedo quejarme, además de trabajar en familia, también comemos todos juntos a diario, como cuando eramos peques! llega el fin de semana y hasta les echo de menos hahahaha!
      siii jijiji los mis suegros tampoco lo entienden mucho, jijijiji, pero son un amor, y también piensan en mi si saben que voy a cenar o comer, poquito a poquito... mil besitoooos!

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    2. jajaja sii!! mi suegra incluso me hizo menú de Nochevieja exclusivo jajajjaa la verdad es que se portan siempre que voy a comer, que es muy a menudo!! besotes guapa!!

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  5. Quina mami que tens!!!!
    Jo també tinc sort. Els diumenges ens plantem els 4 a dinar a casa seva, i ens fa una cassola de menjar per nosaltres. I ara ens ha començat a comprar seitán!! Ella sempre prova de fer coses diferents perquè estiguem contents. Si es que amb aquestes mamis tenim una sort! Un bon exemple a seguir :)

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